O que fazer para evitar que o alimento grude na panela de aço inox?
Muitas vezes ouvimos que panelas e frigideiras de aço inoxidável grudam nos alimentos ao cozinhar. Portanto, muitas pessoas ainda preferem usar panelas antiaderentes.
No entanto, além de se deteriorarem com o tempo, alguns revestimentos antiaderentes de baixa qualidade podem se desintegrar e contaminar os alimentos, o que é prejudicial à nossa saúde.
Não temos esse problema com aço inoxidável. E ao contrário do que a maioria pensa, é possível evitar que os alimentos grudem no aço inox. Tudo que você precisa fazer é ter as técnicas corretas de cozimento. Dica: Comprar uma panela de ferro preço pode ajudar muito no preparo de seus alimentos, e o melhor, não gruda. Além de ter panelas inox é interessante que você também tenha um jogo de panelas de ferro para complementar sua cozinha.
O teste de gota de água é muito eficaz: permite testar a temperatura de uma panela de aço inoxidável para cozinhar todos os tipos de alimentos sem grudar. O aço inoxidável pode ser usado para cozinhar todos os tipos de alimentos sem exceção, incluindo carne, peixe e até ovos!
Para evitar que os alimentos grudem no aço inoxidável, basta derramar algumas gotas de água em uma panela de aço inoxidável em fogo alto. Se as gotas estalarem e deslizarem para a panela, significa que está na temperatura certa. Você pode então reduzir um pouco o fogo e despejar sua comida na panela. Mas se as gotas se dissolverem, significa que a panela não está quente o suficiente.
Para cozinhar carne, nem é necessário adicionar gordura. Na verdade, quando começar a caramelizar, sairá sem problemas. Os sabores se desenvolverão e você obterá um prato saboroso e delicioso.
No entanto, para alimentos mais delicados, como ovos ou vegetais, recomenda-se a adição de gordura (manteiga ou óleo).
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Cozinhar em fogo baixo evita que os alimentos grudem no aço inoxidável. De fato, o aço inoxidável é um material que conduz perfeitamente o calor. Portanto, é desnecessário usar as temperaturas mais altas em seu fogão, pois você pode queimar seus alimentos.
O cozimento em fogo baixo evita que os alimentos grudem na panela de aço inoxidável, garantindo um cozimento uniforme e cheio de sabores.
Ao cozinhar a carne, por exemplo, o fogo baixo permitirá que o calor se espalhe até o coração, garantindo um cozimento perfeito sem grudar. Para fazer isso, você precisa realizar o teste de gota de água mencionado anteriormente. Quando a panela estiver quente, você pode colocar seu pedaço de carne e reduzir o fogo.
A carne ficará perfeitamente selada, mas antes de virar você terá que esperar a reação de Maillard para que ela caramelize. Quando isso acontecer, será possível cozinhá-lo do outro lado, virando-o facilmente.
Cozinhar com panelas de aço inoxidável é fácil como torta!
ANTI-ADERENTE
O aço inoxidável é um material ideal para cozinhar uma grande variedade de alimentos. No entanto, é verdade que alguns pratos delicados podem ser cozinhados mais facilmente usando panelas com revestimento antiaderente.
Você pode cozinhar omeletes, panquecas, peixes, batatas e muitos outros pratos sem que nada grude.
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